به بهانه روز جهانی شطرنج : تاثیر خوردن زیتون بر تقویت مغز

29 تیر ماه به عنوان روز جهانی شطرنج شناخته می شود.به همین بهانه به موضوع  مهم تاثیر خوردن زیتون بر تقویت مغز پرداخته ایم.

بازیکنان شطرنج به ورزش ها و تمرینات فیزیکی روزانه اهمیت زیادی می دهند ولی چون شطرنج یک بازی فیزیکی نیست کمتر  راجع به عادت تغذیه و رِژیم های مناسب برای بازیکنان شطرنج شنیده ایم

مزه ی خاص تنها چیزی نیست که هنگام خوردن زیتون از آن لذت می بریم. زیتون و روغن آن دیر زمانی است که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی دوستدار قلب یا کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرند، اما مطالعه ای جدید نشان داده است که این مواد غذایی ممکن است به تقویت قدرت های مغزی همچون افزایش حافظه ،افزایش تمرکزو حل مساله ، رشد سلول های مغزی و محافظت ازآن  در برابر بیماری ها نیز کمک کنند. زیتون منبعی عالی برای چربی های  غیر اشباع و ویتامین E است. چربی های  غیر اشباع در حفظ و نگهداری غشاهای خارجی سلول های مغزی نقش مهمی ایفا می کنند و از مواد ژنتیکی و اجزا سلولی تولیدکننده انرژی (میتوکندری) که به تامین سوخت مغز کمک می کنند نیز محافظت می کند.

ویتامین E محافظت آنتی اکسیدانی برای قسمت های  چربی مغز ارائه می کند و می تواند خطر آسیب و التهاب را کاهش دهد. این ویتامین آنتی اکسیدان محلول در چربی اصلی بدن نیز است که به معنای توانایی آن در خنثی سازی آسیب رادیکال های آزاد در تمام مناطق سرشار از چربی بدن، از جمله مغز و پوشش محافظ اعصاب است.

بیش از 60 درصد از مغز انسان از چربی شکل گرفته و از این رو، ویتامین E نقشی مهم در سلامت آن ایفا می کند. این ویتامین به  محافظت از مراکز تولید انرژی در سلول ها کمک می کند تا از این مساله که سلول های شما توانایی تولید انرژی کافی برای فرآیندهای بدن و عملکردهای مغز را دارند، اطمینان حاصل شود. همچنین، زیتون و روغن زیتون از اکسیداسیون کلسترول پیشگیری می کنند.  روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب امگا-9 نیز است که برای مغز مهم هستند. مطالعه ای که به تازگی در نشریه Journal of Molecular Biology منتشر شد، نشان داد که اسید اولئیک موجود در زیتون و روغن زیتون نیز ممکن است به پیشگیری یا توقف سرطان مغز کمک کند.